目的 研究实时荧光定量PCR在食品中常见食源性致病菌检测中的应用.方法 在2016年3月至2019年7月期间,总选择187份食品采取实时荧光定量PCR检测方式进行检测,同时对同等份数食品运用传统方法 的进行检测,随机分为研究组和参照组,对两组食品的食源性致病菌总检出率进行对比.结果 经检测,研究组食源性致病菌总检出率13.69%,参照组食源性致病菌总检出率7.75%,两组数据对比有差异,P<0.05.结论 相比于常规的食品中常见食源性致病菌检测方式,实时荧光定量PCR技术可有效提升检测率,有应用价值.

文章来源：《食品与发酵工业》 网址: http://www.spyfjgy.cn/qikandaodu/2020/1011/350.html