改革开放以来,人民生活水平普遍提高,在这物欲横流的社会中,各种来源于动物的食品中,譬如肉类、蛋类和奶类食品在人们的生活中扮演不可或缺的角色。有需求就有市场,在此类食品的市场中不可避免带来或多或少的食品安全问题,一直备受社会乃至广大群众关注的问题。此类食品既然来源于动物,那么其所带来的食品安全问题跟动物的检疫监督工作难免息息相关,只有从源头上控制食品安全问题,即加大动物的检疫监督力度,才能保证食品安全问题日趋健康发展。

文章来源：《食品与发酵工业》 网址: http://www.spyfjgy.cn/qikandaodu/2020/1124/464.html