为了获得一株发酵用耐高温产酶放线菌菌株,试验以秸秆、粪便、菌渣等物料自然腐熟的高温期堆体中央物料为样本进行筛选。首先涂布高氏一号培养基,在高温条件下约50℃左右培养进行菌株的初筛,然后在蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶平板上十字划线进行菌株的复筛,将三个酶活均较高的菌株进行种属鉴定,最后研究了菌株在不同温度、不同pH值、不同水分的固体物料上的生长情况。结果表明,初筛获得了35株菌可以在高氏一号培养基60℃生长良好,复筛得到1株3个酶活均较高的菌株Fx-1,通过菌落形态、菌体特征、16S rDNA序列分析和生理生化试验鉴定该菌株为嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)。该菌株可耐60℃左右的高温,最适生长温度是60℃;菌株在pH值6.0～8.0的中性范围内都可以生长,其中在pH值7.0生长最好;菌株在含水量为30%、40%、50%、60%的物料中都能正常生长,在40%含水量条件下菌株生长最好。综上所述,说明本试验获得了1株性质优良的产多种代谢酶的高温放线菌,为饲料发酵提供了优质的菌种资源。

文章来源：《食品与发酵工业》 网址: http://www.spyfjgy.cn/qikandaodu/2020/1229/504.html