在食品的重金属检测方面,原子吸收光谱法是应用最为普遍的方法之一,其得到了非常广泛的应用并取得了相应的成效。文章主要阐述了原子吸收光谱法的原理、流程以及特点,同时介绍了其在肉制品、果蔬以及粮食、酒水以及饮料等重金属检测方面的应用。

文章来源：《食品与发酵工业》 网址: http://www.spyfjgy.cn/qikandaodu/2021/0114/524.html