浙科版高中生物学选修1采用固态发酵进行果醋的制作,因此实验装置的设计和安装是本实验的关键。通过对教材原实验装置的优化和再设计,并进行果醋的制作,学生不仅掌握了果醋的制作原理,还锻炼了工程学思想,模拟、体验真实的生产过程。

文章来源：《食品与发酵工业》 网址: http://www.spyfjgy.cn/qikandaodu/2021/0329/918.html