衣食住行之一的"食"是关系着民众健康和国家稳定的重要问题。食品检测工作在食品安全监管中发挥着不容忽视的作用。而食品品种类别越来越多,检测工作面临新挑战。为此,本文围绕食品分析及安全检测技术进行了探讨,文章概述了食品安全问题特点及问题来源,对目前常用的分析检测技术进行了论述,并结合国内和国外食品分析检测技术差异,阐述了行业内的新技术,供相关人士参考。

文章来源：《食品与发酵工业》 网址: http://www.spyfjgy.cn/qikandaodu/2021/0504/1247.html