随着国家对食品的监管力度日益加大,人们对入口食品的安全性越来越关注,人们对食品检测的要求越来越高。但是传统的检测工作流程多、耗时长、费用高,不能广泛应用于日常食品检测,不利于缓解人们的担忧。目前,食品安全监管形势愈加复杂,快检技术已应用于流通、餐饮和生产环节的日常监管,逐渐成为食品安全工作的重要技术支撑。食品快检技术整体发展良好,但在运用食品快检技术的过程中仍存在一些问题,本文对食品快检技术在推动食品安全工作中存在的主要问题进行了探讨,同时,针对存在的问题给出了合理的建议。

文章来源：《食品与发酵工业》 网址: http://www.spyfjgy.cn/qikandaodu/2021/0710/1669.html