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【摘 要】：文章目录 1 现阶段常见的现代生物技术 1.1 遗传技术 1.2 基因技术 1.3 细胞技术 1.4 发酵技术 1.5 蛋白质技术 1.6 生物酶技术 2 食品工程中现代生物技术的应用作用分析 2.1 提高食品营养价

文章目录

1 现阶段常见的现代生物技术

1.1 遗传技术

1.2 基因技术

1.3 细胞技术

1.4 发酵技术

1.5 蛋白质技术

1.6 生物酶技术

2 食品工程中现代生物技术的应用作用分析

2.1 提高食品营养价值

2.2 增强功能食品的有效成分

2.3 提升食品蛋白质含量

3 现代生物技术的应用

3.1 在食品发酵中的应用

3.2 在食品加工中的应用

3.3 在食品检测中的应用

3.4 在食品添加剂中的应用

3.5 在食品改良中的应用

4 结语

文章摘要:社会经济实力稳步提升的基础上,各个领域的发展也取得了阶段性的进展。食品工业受到人们需求的直接影响正处于快速发展的重要时期,食品工程与现代生物技术的有效融合不仅提高了食品的生产效率,还可进一步保障食品安全,以满足当前时期人们对食品安全的基本要求。现代生物技术的应用也为开发新型食品提供了有力的技术支持,是促进食品工业稳步发展的关键技术内容。本文主要围绕现代生物技术在食品工程中的具体应用进行阐述。

文章关键词:现代生物技术,食品工程,基因工程,

论文作者:解鸿蕾 董唯 

作者单位:哈尔滨市疾病预防控制中心 

论文DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2021.21.081

论文分类号: TS201.1

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文章来源：《食品与发酵工业》 网址: http://www.spyfjgy.cn/qikandaodu/2021/0818/1704.html