文章摘要:该文研究了不同取样方法对婴幼儿配方乳粉中7种营养元素测定结果的影响。选用几种国内外婴幼儿配方乳粉，采用直接取样和根据食用说明冲调后取样两种不同方式，通过微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法进行测定。实验结果显示，直接取样方式进行的随机部位、上部位、中部位、下部位取样，同一检测项目测定结果波动范围较大，且有少数测定值偏离正常参考值范围；同时，进行冲调后取样的测定结果精密度良好。研究结果表明，测定婴幼儿配方乳粉营养元素时，建议按照产品包装说明的食用方法进行冲调后，再按比例取样进行检测，可降低因取样代表性不足而引起的检测误差。

文章关键词:婴幼儿配方乳粉,营养元素,含量,取样,检测,

项目基金:国家重点研发项目（2018YFC1603400）,

论文作者:孔维恒¹ 郭铮蕾¹ 富宏坤² 高威² 陶雨风² 

作者单位:1. 中国海关科学技术研究中心 2. 中国合格评定国家认可委员会 

论文DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028319

论文分类号: TS252.5

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文章来源：《食品与发酵工业》 网址: http://www.spyfjgy.cn/qikandaodu/2021/0819/1709.html