【作 者】：网站采编
【关键词】：
【摘 要】：文章目录 1 材料与方法 1.1 试验原料与试剂 1.2 试验仪器与设备 1.3 试验方法 1.3.1 葛花醇提物的制备工艺流程 1.3.2 芦丁标准曲线的制作 1.3.3 葛花醇提物中总黄酮提取率的测定 1.3.4 葛花总

文章目录

1 材料与方法

1.1 试验原料与试剂

1.2 试验仪器与设备

1.3 试验方法

    1.3.1 葛花醇提物的制备工艺流程

    1.3.2 芦丁标准曲线的制作

    1.3.3 葛花醇提物中总黄酮提取率的测定

    1.3.4 葛花总黄酮提取工艺优化

        1.3.4. 1 料液比对葛花总黄酮提取率的影响

        1.3.4. 2 乙醇体积分数对葛花总黄酮提取率的影响

        1.3.4. 3 浸提温度对葛花总黄酮提取率的影响

        1.3.4. 4 浸提时间对葛花总黄酮提取率的影响

        1.3.4. 5 乙醇浸提法提取葛花总黄酮的正交试验

    1.3.5 葛花醇提物抗氧化性能的测定

        1.3.5. 1 茶多酚溶液的制备

        1.3.5. 2 葛花醇提物对羟自由基清除能力的测定

        1.3.5. 3 葛花醇提物对超氧自由基清除能力的测定

        1.3.5. 4 葛花醇提物对DPPH自由基清除能力的测定

        1.3.5. 5 葛花醇提物对ABTS自由基清除能力的测定

    1.3.6 数据处理

2 结果与分析

2.1 葛花总黄酮提取工艺优化

    2.1.1 料液比对葛花总黄酮提取率的影响

    2.1.2 乙醇体积分数对葛花总黄酮提取率的影响

    2.1.3 浸提温度对葛花总黄酮提取率的影响

    2.1.4 浸提时间对葛花总黄酮提取率的影响

    2.1.5 乙醇浸提法提取葛花总黄酮的正交试验

2.2 葛花醇提物抗氧化性能的研究

    2.2.1 葛花醇提物清除羟自由基性能的研究

    2.2.2 葛花醇提物清除超氧自由基性能的研究

    2.2.3 葛花醇提物清除DPPH自由基性能的研究

    2.2.4 葛花醇提物清除ABTS自由基性能的研究

3 结论

文章摘要:文章以葛花为原料,以葛花总黄酮为指标,采用乙醇浸提法制备葛花醇提物,并考察了葛花醇提物的抗氧化活性。通过单因素试验和正交试验设计优化了葛花醇提物提取工艺,实验发现当乙醇体积分数为30%、料液比为1∶80 g/mL、浸提温度为30℃、浸提时间为15 min时,葛花醇提物中总黄酮提取率为（2.71±0.018）%。以茶多酚作阳性对照,以自由基清除率为指标,研究了葛花醇提物对羟自由基、超氧自由基、DPPH自由基和ABTS自由基的清除能力,结果表明:以茶多酚作阳性对照,葛花醇提物具备较强的抗氧化活性,且与其含有的总黄酮呈现极显著的剂量效应,P<0.01。

文章关键词:

论文分类号:TS201.4;R284.2

文章来源：《食品与发酵工业》 网址: http://www.spyfjgy.cn/qikandaodu/2021/1014/1790.html