文章摘要:建立了一种固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱同时分析植物运动型饮料中牛磺酸、维生素B₁、维生素B₂、生物素、维生素B₁₂、烟酸、烟酰胺、叶酸、维生素B₆、泛酸等10种维生素的方法。样品前处理用体积分数10%乙醇提取后，经Oasis HLB固相萃取柱净化，以1.0%甲酸-甲醇为流动相进行梯度模式洗脱，采用ESCI复合电喷雾离子源的质谱仪进行检测。结果表明，10种维生素在0.05～200.0ng/mL浓度范围内线性良好，检出限范围为0.002～15.0μg/kg，定量限范围为0.01～50.0μg/kg，加标回收率为81.1%～94.3%。该方法具有前处理简单、灵敏度高和检测速度快的优点，适用于植物运动型饮料中10种较宽浓度范围的维生素含量分析，为其产品质量的判定提供参考。

文章关键词:

论文DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2021.10.016

论文分类号:O657.63;TS275.4

文章来源：《食品与发酵工业》 网址: http://www.spyfjgy.cn/qikandaodu/2021/1019/1802.html