文章摘要:建立了一种基于高分辨质谱库和特征组分诊断比值法鉴别食品中非法添加淫羊藿的方法。采用高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱仪构建淫羊藿6种特征组分高分辨质谱库进行初步筛查，将不同产地和采摘时间的淫羊藿中药材模拟配制酒、代用茶和饮料样品，构建3种基质中淫羊藿特征组分液相色谱分析方法，选取受产地、采摘时间、加工工艺等影响较小，不同基质组间无显著性差异的3组特征组分峰面积诊断比值DR1（朝藿定A/朝藿定B）、DR3（朝藿定A/淫羊藿苷）和DR7（朝藿定B/淫羊藿苷），合并后绘制箱图确定各诊断比值非异常值范围分别为0.60～0.96、0.26～0.64和0.35～0.91，以此作为鉴别指标。对实际样品配制酒、代用茶及饮料进行分析，1批次配制酒样品与淫羊藿6种特征组分高分辨质谱库匹配一致，且3组特征组分诊断比值DR1、DR3、DR7分别为0.73、0.28、0.38，均在规定区间内，推断该配制酒样品中加入了淫羊藿中药材。该方法准确、快捷、稳定性好，可快速鉴别食品中非法添加淫羊藿，为打击食品中非法添加淫羊藿违法行为提供技术支撑。

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项目基金:文章来源：《食品与发酵工业》 网址: http://www.spyfjgy.cn/qikandaodu/2021/1109/1836.html