文章摘要:以儿童配方奶粉产品为研究对象，通过对比分析为乳粉企业研发新品提供研究基础。该文统计分析了141个儿童配方奶粉产品的产品名称、适用年龄、营养成分表、功能特点和包装规格等内容。结果表明，产品名称主要为4种，但其年龄分段方式至少存在13种，年龄分段和产品名称区分度不足。营养成分含量有差异，但无统计学意义（P＞0.05）；存在蛋白质过剩以及蛋白质、脂肪、碳水化合物的%E（提供能量占能量的百分比）不均衡问题。营养功能主要有益智、免疫力、视力、长高、消化吸收和肠道健康方向；缺少口腔健康类、防青春期肥胖的功能。包装规格13种，传统的800 g罐装最多，占比高达53.19%，缺少新型包装方式。综上，产品研发创新方向在明确产品名称和适用年龄的基础上，需要进一步分析并挖掘儿童生理发育特征、社会活动和性别需求，可以营养全面、能量平衡为标准，将产品细分为男童用、女童用，并研发更具需求针对性（如口腔健康、防青春期肥胖等）的产品，为消费者提供更优的营养选择。

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论文DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029301

论文分类号:TS252.51

文章来源：《食品与发酵工业》 网址: http://www.spyfjgy.cn/qikandaodu/2021/1118/1859.html