文章摘要:面对层出不穷的食品安全问题,不良添加剂的检测非常关键.为了实现对食品添加剂中马来酸的有效检测,本文提出利用化合物1（联萘-2,2’-二甲醛）对马来酸进行荧光识别.本文对荧光检测条件进行了详细探究,结果表明在甲醇中获得最佳的荧光增强效果;计算得到了较低的检测限(1.3×10^-7mol/L),表明其具有潜在的应用前景;最后利用此探针成功地实现了对淀粉食物中马来酸的检测.

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论文DOI:10.19907/j.0490-6756.2022.015001

论文分类号:O657.3;TS202.3

文章来源：《食品与发酵工业》 网址: http://www.spyfjgy.cn/qikandaodu/2022/0112/1981.html