黑科技“点米成金”领跑国际市场——

山东诸城：一粒玉米的科技“蜕变”

大众网·海报新闻记者 宋学敏 通讯员 徐春光 潍坊报道

一粒玉米能做成什么？也许在普通人的眼里，一粒玉米可以做成面粉、淀粉、饲料甚至酒精。而在诸城东晓生物科技公司，看似不起眼的玉米粒儿，不仅仅是人们的主食，更可谓全身是宝。在赤藓糖醇生产车间，传统的玉米粒经过浸泡、破碎、脱胚、细磨、分离、洗涤、液化、糖化、过滤、发酵、提取等一系列生产工序，加工成为具有高附加值的食品添加剂赤藓糖醇。

据了解，该公司的高端赤藓糖醇智能化项目采用与山东省食品发酵工业研究设计院合作研发的“发酵法生产赤藓糖醇技术”，以葡萄糖为原料，采用高效的菌种培育，经发酵、过滤、离子交换、浓缩结晶、脱色、烘干、粉筛等工艺精制而成，大幅减少杂质和副产物产生，产出的赤藓糖醇品质更高，达到国际领先水平。

图为东晓生物2万吨赤藓糖醇项目

东晓生物生产厂长蔡超介绍说，赤藓糖醇甜度高，但热量几乎为零，被称为“零卡糖”，是一种低热量甜味剂。这种糖摄入人体后不参与体内糖代谢，不会导致人体血糖变化，是一种功能性保健糖，具有结晶性好、口感好、无致龋性、对糖尿病人安全等特点，应用前景极为广泛，正在受到国内外越来越多食品生产商的认可和欢迎，日益成为食品行业的新宠，近年来被应用于新型零热量、低热量饮料的研制与开发。

“赤藓糖醇是玉米深加工的最高端产品，目前，全世界只有三家企业能够规模化生产，东晓生物是其中一家，通过技术改造和扩建生产车间等措施，预计企业在2021年3月份就能达到年产量5万吨的目标，届时将成为国内同行业内产能第一。”蔡超向记者介绍。

据介绍，通过和上海交通大学、齐鲁工业大学等高校院所长期合作、共同开发,东晓生物已经掌握了业内最先进的菌种、发酵技术，其技术处于国际领先地位；同时，采用公司自主研发的提取分离技术，通过二次结晶进行产品提纯,纯度能够达到99.9%以上，品质国内一流,甚至超过美国化学食品、欧洲药典以及日本食品添加剂标准。目前，公司已成为中国唯一一家通过可口可乐认证的赤藓糖醇生产供应企业，独家供应可口可乐中国市场的需求。

蔡超介绍说，随着人们消费观念的转变和对健康产品的需求，赤藓糖醇市场迎来了爆发式增长。可口可乐、青岛啤酒、元气森林等国内知名饮品公司都大力开发无糖饮料，赤藓糖醇产品市场供不应求。

食品加工插上技术创新的翅膀,一颗不起眼的玉米粒儿经过层层深加工,加工成各种食品,不断跨出国门、走向世界。

文章来源：《食品与发酵工业》 网址: http://www.spyfjgy.cn/zonghexinwen/2020/1110/431.html