春季正是养肝的好时候，在传统的中医上认为，春天是五行中的木。在这个节气里，肝气旺盛容易让人心烦意燥、头晕、入睡困难等。所以，春季对付肝火旺盛，除了要保持一个良好的情绪以外，使肝气顺畅还不妨选择2种蔬菜1种主食，帮你降肝火。

春季肝火旺盛可以吃芹菜，芹菜属于深色蔬菜，因有独特的味道，含有硫化合物，不仅可以当主菜食用还能够当配菜。在平时，大家可以做成凉菜，加入胡萝卜、花生米，颜色鲜艳还能促进人的食欲，或者是做成馅料，直接炒菜都很美味。

在中医上把芹菜当成平肝清热的食物，可用于肝胃郁热、燥热便秘。如果你近期心气不顺，总是想要发脾气、失眠，就可以吃点芹菜。在动物的研究上还发现，芹菜具有降血压的效果。和芹菜中的芹菜素有关，但如果是人食用芹菜想要达到这个效果，还需进一步的证实和研究。

把芹菜用在促进肠胃蠕动上，却是很好的帮手，虽然不是膳食纤维之王，但便秘的人群适量吃些芹菜也是有积极作用的。根据芹菜的具体营养成分来看，每百克的芹菜叶中有1.2g的膳食纤维，每百克的芹菜根茎中有1g的膳食纤维，大家可以根据自身情况来食用。

还可以吃的蔬菜是白菜，很多人喜欢吃白菜就是因为它的做法多样，价格亲民。它不光是可以在冬天食用，春季也是很好的蔬菜之一。

白菜可解热除烦、养肠胃通便，对于肝火旺盛的人群，白菜还有大量的钙、钾等成分。可能说是“营养库”了。在医学上，白菜还可入肝经，有疏肝理气、养肝降肝火的功效。大家完全可以把它当成一周食谱中重点的培养对象，用来当成饺子馅、烙盒子馅料、直接炒着吃、东北乱炖，都是美味的。

除了2种蔬菜，还有1种主食不能少，这里所指的就是小米，别看小米的个头小，它营养价值高。具有清热和中、补充益气，可用于脾虚胃热、肝火旺盛的人群食用。

特别是胃不好的人群，小米还是名副其实的养胃食物，相比于大米，平时吃小米要健康许多。人们还不用担心小米的烹饪时间，提前浸泡还可以缩短小米的煮熟时间，美味又健康。

各位朋友，你到了春季会养肝降肝火吗？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。

文章来源：《食品与发酵工业》 网址: http://www.spyfjgy.cn/zonghexinwen/2021/0322/864.html