筷子是吃中国菜的象征，虽然一些其他饮食文化中也有使用筷子的习惯，但从根本上讲都是受到中餐文化的影响。比如吃日本料理使用的筷子，也是从中餐里学去的。

吃中餐

而使用筷子吃饭的原因用很多，如在中国菜烹饪中我们喜欢将食物切碎，筷子就很好方便夹取食物，和西餐食物不同，外国人在吃饭时会用到刀叉勺这是因为他们喜欢烹饪一些大块的食物，在吃到嘴里之前必须用餐刀将食物切碎。

其实我们从这里就能看出来还是一些烹饪食物技巧在某些方面影响了吃饭餐具。外国人为什么吃大块食物？这是因为他们喜欢考煎炸一些食物，而为了不让食物烤焦烤糊，所以会选择大块食物烹饪。这也渐渐形成了中餐和西餐截然不同的饮食文化。

外国人用刀叉吃牛排

所以才有了我们今天讲到的话题，在美版知乎有外国人提问道：为什么我用筷子吃中国菜刺穿食物很失礼？WhyIis?puncturing?Chinesefoodwithchopsticksaculturalfauxpas?

其实在我们看来：吃中国菜将食物刺穿完全是因为不会使用筷子的原因，并没有事实失礼，反而让人捧腹。对于初学筷子的外国人来说，用筷子吃饭完全没有刀叉来的方便，但是只要外国人学会使用筷子后他们就会发现用筷子其实比西餐用的刀叉更方便。

外国人使用筷子

曾经就有外国人在评价筷子和刀叉那个方便时就说道：“筷子非常棒，它几乎能代替一切用餐的工具。用手？这不是卫生的，当你的孩子第一次用餐刀吃饭我相信任何人都保持时刻关注，那么筷子谁能拒绝？筷子再中餐里已经不是吃饭的工具，甚至有很多寓意“少即是多”。这些最简单的工具的多功能性和实用性仍然是世界的奇迹。Theversatilityandutilityofthesemostsimpleoftoolsremainsawonderoftheworld.”

用筷子吃饭的外国人

现在我们再来看看关于这位外国人提问的：为什么我用筷子吃中餐刺穿食物很失礼？

一位国外网友回答到：“从中国的角度来看，正是由于这个原因（这位网友还分享了一张照片）香火棍是他们文化里传统的祭品，用来崇拜祖先和神灵。总之，它们有无限的精神力量。用筷子插在食物上的寓意这是提供给不存在的人吃的食物。所以，如果你不是特别信这个，或者是最后一顿饭，在你走绿灯前，赶快离开。”

网友的回答

还有外国网友说道：“在日本、韩国和中国，用筷子刺穿食物被认为是笨拙的。我不知道其他筷子文化，但我猜这个失礼是普遍的。亚洲的食物适合用筷子吃。肉分成方便的一口大小，你可以用筷子轻松拿起，甚至米饭更粘稠，容易从经验丰富的筷子中取出。用筷子刺穿你的食物意味着他准备的食物不好，或者不值得你的尊重。这在西餐中，相当于一个人在正式的晚餐中从一整只烤鸡上撕下一只鸡腿。”

筷子

还有一些在国外的网友说道：“我是中国人，我不知道这个问题的描述是否失礼。这种情况总是与生活中的坏事联系在一起。例如，我不允许用筷子在碗上敲击声音，这代表无家可归的人寻找食物。”图片来源网络。

文章来源：《食品与发酵工业》 网址: http://www.spyfjgy.cn/zonghexinwen/2021/0324/890.html