西红柿炒鸡蛋加糖还是不加糖这与南北食物的区
朋友a最近提起了几个发生在他周围的事情，是关于美食的。他的一个朋友在做西红柿炒鸡蛋的时候加了一点糖，引来了周围一个朋友的强烈反对，理由是西红柿炒鸡蛋怎么可以加糖呢？最后朋友a没办法，重新做了一份没加糖的西红柿炒鸡蛋，并且事后表示非常无奈，并且也谈到了很多类似的事情，都是关于美食中的相关争论。西红柿炒鸡蛋加不加糖？和南北饮食差异无关，谈关于美食中的争论。
任何事情，只要是存在，就会有争论，这本身是可以理解的，特别是大家每天都要接触到的各种美食。现在网络资讯非常发达，我们每天都会看到关于美食做法、烹饪技巧等各种分享，然后就会引来各种争论。小编仔细梳理了一下，这些争论大致可以分为两类，一类确实是因为南北饮食差异引起的争论，另一类则是纯属于个人对于美食的主观感受引起的争论，下面就来分别探讨一下，其实里面还是有很多有意思的东西。
1，粽子和豆腐脑的甜咸之争：关于这方面的讨论，大家经常见到，也是很有意思的。最常见到就是，粽子到底是吃咸的还是吃甜的，豆腐脑里到底要不要加糖，这个就属于最典型的南北饮食差异，毕竟牵扯到地域的关系，大家都相隔得这么远，饮食习惯自然不同。一种口味吃惯了，对方的那种不一样的吃法可能会引起争论。
2，南北主食不同引起的争论：另外还有主食的不同，广东人看到山东人天天吃煎饼和馒头，会感到非常难以下咽，而山东大汉每一次去吃饭，总会因为盛米的碗太小或者肠粉太不管饱而闷闷不乐。人的春节，是必须吃饺子的，而作为每年的除夕之夜，人吃饺子看春晚，在很多人眼里就会感觉索然无味，其实这都是因为地域原因引起的饮食差异，争论来争论去，其实也就是当做饭后茶余的谈资罢了，大家该怎么吃，还是怎么吃。
3，南人互换位置后，一样能适应当地的饮食：这一点就很有意思了，很多姑娘嫁到，一样会喜欢上的饺子；而很多到工作或者定居的人，也会慢慢喜欢上各种琳琅满目的小吃，也会慢慢习惯各种鲜甜口味。人在呆久了，饭量会变大，人在呆久了，饭量会变小。这就证明，上面提到的南饮食差异上引起的争论，本身没有对错，权当是饭后茶余的谈资。
1，很多关于美食的争论，都是源自于自己的主观感受：比如说西红柿炒鸡蛋，小a的朋友就认为里面放了糖是绝对不应该的，并且强烈阻止，这个就有点意思了。其实西红柿炒鸡蛋也是属于一个经典菜品，南通用，制作过程中加糖并不仅仅是为了增加甜口，主要是为了给菜品提鲜，大部分做法是加糖，不加糖的做法也属正常。估计这位朋友可能是从小在家里吃惯了长辈的这种做法，认为加糖就是不对。另外还有一种极端，比如说有的人就是认为大肠是个很脏的食物，不仅自己不吃，还不让家人或者朋友吃，这都是主观感受引起的。
2，有些关于美食的争论就不同于上面的情况了，过于执拗：比如说羊肉泡馍，有的人就说羊肉泡馍的精华就是要自己亲自动手，将馍一点点掰碎，不然就没法吃，时间再紧张，也要先将馍掰碎。做川菜，有的人是非郫县豆瓣酱不用，认为只有用郫县豆瓣酱做出来的才是最正宗的，这就是过于执拗了。别忘了，美食是想通的，包容性很强，过于偏执的争论就不好了。
3，还有一种关于美食的争论，源于某些人的无知和抬杠：现在网络咨询发达了，很多大厨都出来分享自己的美食经验。并且在这些大厨中，也有一部分确实是年龄比较大的、某个菜系的正宗传人，他们所分享的各种菜品的做法，都是老一辈的师傅们心口相传下来的。然而就是这些最传统和最正宗的做法，有时也会受到各种反驳，会被一些人拿来争论半天，这就可笑了。比如说一位川菜，分享了以前的麻婆豆腐的老式做法，里面用的辅料是葱花，而不是蒜苗，被一些人说得一无是处，这里只能用无知和抬杠来形容他们了。
文章来源：《食品与发酵工业》 网址: http://www.spyfjgy.cn/zonghexinwen/2021/0325/894.html