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【摘 要】：随着生活质量的提高，人们的饮食水平有了很大的提升，于是出现了一些“富贵病”，比如颈椎病，糖尿病等等。其中，糖尿病就是一个非常突出的典型。我们也都有所了解，糖尿病本

随着生活质量的提高，人们的饮食水平有了很大的提升，于是出现了一些“富贵病”，比如颈椎病，糖尿病等等。其中，糖尿病就是一个非常突出的典型。我们也都有所了解，糖尿病本身并不可怕，可怕的是并发症。所以，控制血糖，就成了每天都必须要做的事情。控制血糖的方法有很多，其中，饮食就是不可或缺的一部分，毕竟健康的身体离不开健康的饮食。

大自然很神奇，它赐予了人类很多天然的食物，这些食物中就有很多有降血糖的效果，每天坚持吃，稳定血糖，慢慢远离并发症。

3种蔬菜，降糖效果好

苦瓜。首先要说的就是苦瓜，很多人嫌苦瓜的味道过于苦涩，所以不喜欢吃。但不可否认的是，它是我们经常会吃到的食物，营养价值非常高，其中含有丰富的维生素和矿物质，还有着清热解毒、降血脂，调节内分泌的作用。关键是，苦瓜被誉为天然“胰岛素”，其中的一些提取物，能够帮助人体降低血糖。糖尿病患者经常吃点，让血糖慢慢降下来。

紫菜。紫菜我们都吃过，紫菜中的紫菜多糖，对降低人体血糖有很好的作用，经常被用来辅助降血糖。因为生长在海中，紫菜的营养丰富，它的蛋白质含量甚至超过海带，还有较多的胡萝卜素和核黄素，还具有软坚散结的功效，富含胆碱钙铁，能增强记忆力，保护骨骼牙齿，此外，紫菜还能补充维生素，提高人体免疫力。

莴苣。天然的胰岛素，当然少不了我们常吃的莴笋，莴笋中的微量元素丰富，而且它还是高钾低钠食物，能增强心脏收缩，增强血管的弹性，其中大量的烟酸物质，能帮助糖尿病患者调节胰岛素的分泌，提高身体免疫力，加快身体的脂肪代谢，让血糖更加稳定，身体更加健康。

2种主食，稳定血糖效果好

山药。山药含有胰岛素分泌必不可少的镁、锌和维生素等等，能促进血液中葡萄糖的代谢。山药中的黏液蛋白能抑制血糖急剧上升，起到抑制并稳定血糖的作用，让血糖更加平稳。平时可以将山药煮着吃，也可以打成泥，也可以煮粥喝，配合小米一起，当主食食用，效果也很不错。

皂角米。皂角米，是深受女性喜爱的一种食物，因为其中含有丰富的植物胶原蛋白，具有美容养颜的功效。除了这个功效之外，糖尿病患者食用皂角米，也有稳定血糖，抑制餐后血糖上升的效果。而且皂角米中的膳食纤维，还能促进肠胃蠕动，增加胰岛素的分泌，从而达到稳定血糖的效果。平时可以当主食，来代替容易升糖的馒头米饭。

同时，控制好日常饮食，少盐少油，均衡营养。配合适量的运动，尽量选一些强度适中的，运动强度不要太大，活动时间不要太长，因为过度劳累会加重病情，运动过小又起不到辅助降糖的效果。糖尿病的发生和发展，与个人情绪有一定的关系，所以糖尿病患者要保持一个积极的心态，这样有利于病情的康复。

文章来源：《食品与发酵工业》 网址: http://www.spyfjgy.cn/zonghexinwen/2021/0328/903.html