中医认为，秋天是一年之中最适合养脾胃的时间。这是为什么呢？因为经过一个酷热难当的夏天，由于高温、饮食等方面的原因，绝大部分人存在不同程度的脾虚胃弱的情况。而秋天天气转凉，人的食欲也会慢慢恢复。因此，秋天补脾胃正是时候。

补脾胃不是人们想象中的吃补药，也不意味着要吃大鱼大肉。秋天养脾胃，主要清补润燥为主，在食材的选择上，也应该以食补为主。否则，很容易造成消化系统的紊乱，对脾胃健康反而不种利。下面就给大家介绍一些适合秋天补脾胃的食物。

有一句俗话是这样说的：“秋天的南瓜似补药”。秋天正是南瓜成熟的季节。秋天的南瓜，水分虽然相对少一点，但是甜度较高，口感也很好。南瓜性温，利脾胃。而且，南瓜中含有丰富的果胶，它进入胃内以后，能够保护胃部不受刺激，同时，它还能将体内的细菌和毒素以及其他有害物质一起排出体外。南瓜的吃法非常简单，什么都不放，清煮也非常好吃。

很多人有一个疑问：南瓜皮到底能不能吃？答案是肯定的！而且小编建议大家南瓜皮不要浪费了，它是好东西。南瓜皮中含有大量的膳食纤维，有利于促进排便，预防便秘。而且南瓜皮蒸熟以后，味道非常香，有一种淡淡的板栗香味。有人之所以将果蔬削皮，一个很重要的原因是怕农药残留。其实，对于南瓜，你根本不用担心。南瓜根本不需要打药，生长得也非常好。

秋季是最适合吃板栗的季节，板栗性味甘寒，板栗具有补肾、养胃健脾的功效与作用。板栗含有丰富的碳水化合物，板栗能够提供多热量还具有饱腹作用，板栗里边所含的纤维素能够强化肠道，起到一种保持排泄系统正常顺畅运作的作用。

板栗是一种非常美味的果子，也是秋天当季的食物。板栗的营养非常丰富，但它最主要的功效还是调理脾胃，对脾胃虚弱、疲劳乏力都有非常好的作用。板栗的吃法非常多，不论是生吃还是蒸、炒、煮等，味道都非常好。不过，值得注意的是，板栗不能一次吃太多，否则容易引起消化不良。

小米粥很多人都喜欢喝。小米是五谷最利于脾胃的食物。小米有清热、消渴的功效，特别是可以缓解脾胃虚弱、消化不良等症状，还能益气、补虚。此外小米含有大量的微量元素，可以治疗口臭，并在一定程度上缓解脚气，美容功效也非常突出。

好吃的小米粥怎么做呢？首先说明一下，小米与其它谷类食物不同，小米煮粥前是不需要浸泡的。长时间的浸泡反而容易让小米的营养物质流失。因此，只需要简单地将小米进行淘洗，而且只要用手搅动一下就可以了，不要用力摩擦小米，因为这样也会导致小米的营养成分流失。

将洗好的小米倒入炒锅中，锅里不要放油。开小火把小米进行翻炒，等到颜色稍微焦黄就出锅。很多人会觉得很奇怪，煮粥为什么先炒？其实，这就是小米粥容易煮烂而且好喝的关键所在。缺少了这个步骤，煮出来的粥味道就不好。

将炒好的小米倒入沙煲里面，加入适量的水，然后用大火煮开，大概煮10分钟左右，然后再用小火煮1个小时左右。在煮的时候，也可以加一点新鲜的红枣，一起进行熬煮，这样味道更黏稠更好吃。

1个小时以后，拿个粥勺，顺一个方向搅动，发现米粥变得比较黏稠，米油也开始出来的时候，再煮5分钟左右就可以了。

羊肉是一种非常优质的肉类。它性温味甘，有补肝肾、养脾胃的作用。所以，秋天常吃羊肉可以帮助养脾胃，补气血、祛寒冷的。而且羊肉肉质细嫩，容易消化，含有很多优质的蛋白质和丰富的维生素。秋天多吃羊肉还能提高身体素质，提高人体免疫力和抗疾病能力。

羊肉性温，吃时最好与凉性的蔬菜一起搭配，这种蔬菜以萝卜为最佳。荤素搭配营养成分更齐全，而且萝卜性寒凉，能润燥、清火、去油腻。

羊肉炖萝卜是最经典的吃法。取萝卜500克、羊肉300克。将羊肉和萝卜洗净切块，焯水后捞出备用。在锅内放入食用油，先加热，放入羊肉翻炒，同时放入葱和姜片。等肉完全变色之后，放入热水，盖上锅盖炖10分钟，放入料酒，再用文火炖。待羊肉六成熟时，放入萝卜，加盐，然后继续炖，直至把肉和萝卜炖烂熟即可。

文章来源：《食品与发酵工业》 网址: http://www.spyfjgy.cn/zonghexinwen/2021/0331/933.html