不健康的饮食习惯会诱发癌症的发生，特别是长期高脂肪饮食，喜欢进食腌制和烟熏食物，喜欢烧烤类食物的人群，更易罹患癌症。

也有一些好的饮食习惯，则有助于预防癌症的发生，比如以下五大种食物。

第一，新鲜的绿叶蔬菜，很多人不爱吃小菜，觉得没什么味道，你可能不知道，新鲜的绿叶蔬菜，不仅富含维生素和微量元素，它们还富含纤维素，蔬菜中的纤维素，能够促进肠蠕动，对于缓解便秘，预防大肠癌大有帮助。

除此之外，多吃绿叶蔬菜，还能降低血脂和血糖，蔬菜中的钾盐还有利于维持血压稳定。

第二，粗粮，粗粮的种类非常多，像红薯，玉米，高粱，燕麦，荞麦都属于粗粮，和精米细面不同，粗粮虽然比较粗糙，但是对健康却非常有利，粗粮里富含纤维素，所以经常吃粗粮，有助于缓解便秘，预防大肠癌。

第三，大豆和豆制品，大豆和豆制品中富含优质蛋白质，这种蛋白质能够及时补充营养，大豆中富含卵磷脂，有助于大脑的健康，大豆中富含植物雌激素，对于预防男性前列腺癌和女性乳腺癌也是大有帮助。

第四，大蒜，在所有的抗癌食物里，大蒜是必须要说的，大蒜中富含大蒜素，能够抑制幽门螺杆菌，有助于预防胃癌，大蒜富含微量元素硒，有助于抗氧化。

第五，水果，说到抗癌的食物，水果必须要说的，水果富含维生素，能够抗氧化，富含果胶，纤维素，也能促进肠道蠕动。

除了改变不健康的饮食习惯之外，平时还应该多喝水，多运动，保持愉悦的心情，养成定期体检的好习惯，这样更有利于预防癌症的发生。

文章来源：《食品与发酵工业》 网址: http://www.spyfjgy.cn/zonghexinwen/2021/0407/964.html