现代营养学把人体所需的营养素分为“七大”类。其中蛋白质，脂肪、碳水化合物均可以给人体提供能量，是维持人体生命活动的基础物质，合成三大营养素，吃多了也会让人体发胖，不利于人体健康。此外还有矿物质、维生素、水与纤维素，如果缺乏可能导致疾病，但是吃多了也会加重人体代谢负担。

“七大”营养素只有保持合理均衡，才更有利于人体健康。

而自古以来我们的民族就有“食补”的习惯，有很多经验值得我们学习，然而也有一些并不符合人体健康需求。

七种食物，功能被过度“高估”，吃多了反而加重人体负担

1、骨头汤补钙，被严重高估

喝骨头汤补钙，在过去很长一段时间被视为真理。理由是骨骼中含有很高的钙质。

事实上骨头中的钙质为固化的骨钙，经过再长时间的熬煮，也能溶解或者是“微溶解”，所以骨头汤中的钙质并不多，些许的钙离子多半来自骨髓与些零星的碎肉，所以喝骨头汤并不能补钙。

要想补钙远不如吃肉，吃鸡蛋、喝牛奶、豆类及其制品、坚果、以及一些含钙比较高的蔬菜。

而且骨髓中含有非常高的嘌呤物质，嘌呤是极易溶于水；骨髓中还含有很高的脂肪与胆固醇，也非常容易溶于水，所以骨头汤味道非常鲜美，就是因为含有较高的嘌呤物质，胆固醇与脂肪。中老年人进食过多，也会加重人体肝脏、肾脏、以及心血管的代谢负担，少喝些才更健康。

2、红枣?红糖补血

很多女性在月经期，失血过多都喜欢吃些红枣，喝些红糖水来补血。

事实上红枣与红糖对补血的作用并不大，红糖含有很高糖分，还容易导致血糖迅速上升。

如果说吃甜食可以缓解人体的压力，是可以的，想要补血不如多吃些红肉。

3、吃木瓜丰胸，是骗局

很多女性认为，生吃吃木瓜或用木瓜煲汤可促进乳房的发育。还有一道非常有名的食物，叫做“木瓜炖雪蛤”。

事实上木瓜并没有此功能，不仅是木瓜，也没有任何一种食物具有丰胸的功能，所以木瓜与什么炖煮，只要说丰胸都是“骗局”。

乳房的发育与遗传有很大关系，所以一般是不能选择的，想要丰胸唯一能做的就是保持营养均衡，同时保持合理的运动锻炼。

4、喝粥养胃，也是被夸大了

很多人认为喝粥可以养胃。

事实上长时间熬煮的粥类食品，进入人体之后更容易被胃部消化吸收，但是这并不代表就而已养胃，相反，如果我们长期只吃容易消化的食物，那么胃部消化功能因为不被需求而减弱。

当我们胃部不舒服的时候，或者是生病的时候，胃肠吸收功能比较弱，可以喝粥来减轻胃部负担。所以粥比较适合老年人、婴幼儿，以及一些病人食用。

正常情况下，食物需要粗细搭配，同时养成规律的饮食习惯，才是最好的养胃方式。

5、吃猪蹄补充胶原蛋白

很多女性喜欢吃猪皮、吃猪蹄，认为可以补充胶原蛋白，让自己的皮肤更有弹性。

事实上吃猪皮并不能补充胶原蛋白，但是经常吃猪皮确实可以让我们的皮肤更加饱满，有弹性。因为猪皮含有丰富的皮下脂肪，吃多了会让我们更加肥胖，所以皮肤就显得更加饱满，自然就不会松弛，弹性自然更好。

但是要知道，这不是胶原蛋白的缘故，完全是脂肪的功劳。肥胖又会带给我们一些新的问题，所以要自己权衡利弊。

6、喝药酒可以保健

很多人喜欢用药材泡酒，认为喝保健酒可以养生。

事实上喝酒只会加重人体代谢负担，对人体肝脏、肾脏、心肺、胰脏、脾脏等多个器官再进行摧残。只要喝酒就不健康，不喝酒才健康。

7、喝柠檬水补充维生素C

还有人认为喝柠檬水可以补充维生素C，事实上柠檬水只是一种饮料，含有维生素C，但是并不很丰富。口感好是因为含有很多的增味剂，好喝的同时，也会加重人体代谢负担。

包括一些品牌的凉茶也是如此，真的能败火吗？其实更多的也是心里安慰，虽然名为凉茶，实则是一款功能饮料，含有很高的糖分，也是不宜多喝的。

文章来源：《食品与发酵工业》 网址: http://www.spyfjgy.cn/zonghexinwen/2021/0411/1003.html