不同地区的饮食文化差异是非常有趣的一个议题，尤其是当这种饮食差异背面还隐藏着文化差异的时候，就会非常值得人们去探讨，比如说中国最经典的南米北面饮食爱好，其实就暗藏着古代时候南北方主要农作物的差异。

到了现在，其实这种南米北面的格局并不是非常的严谨，毕竟我国东北所出产的大米已经全国闻名了，五常大米的名号更是响当当，可见并不是所有北方人都不吃大米，而南方人喜爱面食的也不在少数，甚至于还有很多特色面食，连北方人都没见过。

但是依旧有些习惯根深蒂固，即便到了现代社会也依旧无法改变，比如说南方人最吃不惯的一种食物，据说喜欢这种吃法的都是北方人，看一看你喜欢吃吗？这种食物就是面条配大蒜，而且不能是南方那种碱水面，一定是北方劲道的手擀面。

这种吃法相信北方人不会陌生，因为在很多地区甚至于还有吃面不配蒜，就等于白干这样的俗语流传，但是究竟为啥北方人吃面的时候喜欢配大蒜呢？其实如果观察一下那些爱这口的人，就能够明白原因了，往往都是做重体力劳动的人对这一口爱不释手。

在过去很长一段时间里，北方的蔬菜供应其实是比较稀缺的，因此当他们吃饭的时候配菜往往是咸菜一类的重口味食物，而大蒜这种东西本身口味辛辣刺激，而且含水量挺高的，非常适合在没带咸菜的时候拿来当成替代品。

而南方人不喜欢这一口的原因就更好理解了，因为南方人是比较注重个人形象的，而且他们也更多会在商场沉浮，经常需要社交，大蒜这种食物吃过之后，口腔中的气味会比较难闻。所以大蒜韭菜这一类吃完之后口气会很重的食物南方人自然也就不喜欢了。

文章来源：《食品与发酵工业》 网址: http://www.spyfjgy.cn/zonghexinwen/2021/0419/1094.html