提到米豆腐，作为资深吃货的我，最喜欢的一道美食就是——米豆腐，相信湖南的小伙伴们都知道这道美食，像小馋猫家的餐桌上，一年四季都离不开米豆腐，即使在寒冷的冬天，我也是经常做些米豆腐吃，加上蒜末和辣椒油凉拌，美味极了，凉拌米豆腐是很普通的家常菜，米豆腐的不仅口感美味，营养价值也非常的高。尤其女孩子要多吃些米豆腐，不仅能美容养颜，还可以洁牙亮发呢。

米豆腐的价格也是很便宜，小馋猫经常买回家，切点黄瓜丝，放点蒜末，辣椒油一起凉拌，特别的美味下饭，米豆腐是碱性的食物，食用后对身体有着极大的好吃，本身又含有膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，还能加快食物的消化，有利于粪便的排泄，还能降吸附在体内的垃圾物质排出干净，有利于减肥瘦身，大家都知道白菜萝卜的刮油特别好，其实呢，米豆腐要比这些强太多哦，尤其口感要超过萝卜白菜呢。

凉拌米豆腐，五块钱的成本就能做一大盘，简简单单非常的开胃，放点蒜末，有着大蒜的蒜香，还有着米豆腐独特的味道，加上调拌时淋的醋香，还有搅拌时辣椒油的口味，再加上端上桌之前淋的香油，调拌出来酸辣可口，这道菜不被深深的吸引都难，不吃肉也要吃这道菜，吃起来软糯可口，尤其做法简单，五分钟就能端上桌开吃，好吃又不负责的美食，不妨在家试着做。

凉拌米豆腐，需要的食材：米豆腐一块，大蒜几颗，盐适量，香油适量，鸡精，辣椒油，醋。首先呢，要把买回来的米豆腐多冲洗几下，切成块或者条备用，将大蒜去皮洗净拍碎。

把切好的米豆腐放入干净的盘中，把蒜末，盐，鸡精，香油，醋，辣椒油放入米豆腐上，然后均匀的搅拌即可，等到入味后就可以端上桌开吃了，十分的惊艳，独特的口味，闻起来沁人心肺。

米豆腐的吃法很多，口感也非常的美味，米豆腐的营养价值非常的高，自身是碱性食物，又含有膳食纤维，多吃能够预防便秘的情况发生，还含量丰富的微量元素，在减肥瘦身的时候，还能给人体补充营养，尤其含有的钙质，食用后不仅能够排毒润肠道，还能够养颜润肤，减少脸上的雀斑，还能软化血管，米豆腐又称为血管的清洁剂，它是碱性食物，白菜萝卜一边站，皮肤光洁了，小腹不鼓了，特好吃。

文章来源：《食品与发酵工业》 网址: http://www.spyfjgy.cn/zonghexinwen/2021/0424/1143.html