我是个纯正的北方人，就爱吃面食。每天不吃点馒头花卷的，好像这一天都没吃饭一样。所以蒸个馒头花卷对于我们北方人来说，那简直是“小菜一碟”。

现在的生活给人们提供了太多的便利条件，馒头花卷不用做，想吃了买上几个，啥都有现成的。不过说实话，外面卖的馒头花卷真的很难吃，就像打了“膨大剂”一样，捏吧捏吧就剩一口口，虽说很软，但真心不好吃。

想吃到好吃的、健康的花卷馒头，还得是自己蒸的。好多人又说：蒸花卷太费时间，一次发酵，二次醒发，很麻烦，没有大半天的时间蒸不出来。

现在好了，我来教你一招，让你节省大半天的时间。这个方法非常简单，像往常一样揉面、和面，不用发酵直接做剂子、卷花卷上锅。蒸好的花卷又软又多层，刚出锅的时候一层一层撕着吃可香了，又白又软乎，不知不觉就能吃下两三个。接下来开始制作吧！

——【柔软多层小花卷】——

【食材】：

面粉500克，温水260克，酵母5克，白糖5克，盐适量，食用油适量

【制作步骤】：

步骤一：

面粉中加入酵母、白糖、温水，用筷子搅拌成絮，再下手揉成面团，醒发10分钟后再揉一次，面团就会柔润而光滑。面粉中加点糖是为了促进酵母的发酵速度，不喜欢可以不加，夏天也不用加。

步骤二：

面团不会发酵，取出来直接放在案板上，擀成一个长方形的大薄面片，均匀地撒上适量一层盐粒儿，刷上适量食用油，不用多，薄薄一层就可以了。

步骤三：

撒上一层干面粉从自己身体内侧向上一层一层地折叠起来，宽窄就是你需要的花卷的大小程度。

步骤四：

分成大小合适的剂子，每个剂子要均匀一致，两个机子叠加起来。

步骤五：

两个剂子之间，用一根筷子用力按压一下。

步骤六：

两手捏着面剂两头轻轻拉长，不要多度拉抻，防止断裂。

步骤七：

一只手绕过另一只手的大拇指，底部捏紧，就是一个漂亮的小花卷了。

步骤八：

全部做好之后，放入蒸屉中，盖上盖子，醒发到两倍大，花卷看起来饱满而有弹性，就醒发好了。

步骤九：

蒸锅中放入足够的水，开大火上汽后，蒸12分钟就好了。时间不要过长，否则花卷容易起皱。

一出锅又白又软乎，没忍住先吃了两个。这个小花卷不用发酵，真是太省时间了，面团揉一揉做成剂子，上锅蒸熟又白又软乎，一层一层撕着吃真香！不用吃菜都能吃两三个。你喜欢吃花卷吗？赶快试试这个方法吧！

每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：。用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！

文章来源：《食品与发酵工业》 网址: http://www.spyfjgy.cn/zonghexinwen/2021/0502/1225.html