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【摘 要】：冬至节气后，一年中最寒冷的时段也来了。数九寒天好养生，眼下正是冬令进补的最佳时节。俗话说：“三九补一冬，来年无病痛。”说到进补，大部分人都认为，进补就是要吃肉，天

冬至节气后，一年中最寒冷的时段也来了。数九寒天好养生，眼下正是冬令进补的最佳时节。俗话说：“三九补一冬，来年无病痛。”说到进补，大部分人都认为，进补就是要吃肉，天上飞的、地上跑的、水里游的，反正就是各种肉。当然，肉食确实能给身体提供足够的热量，增强机体御寒能力。但是一味吃肉，会让你的身体营养失衡，还会引起消化不良、肥胖、燥热等。其实，除了各种肉类和滋补药材，进补还有更多“明智”的选择，一些常见的非肉食材也具有很好的滋补效果。下面小编就给大家推荐一些适合冬季进补的食物，让你健康地过一个暖冬。

补冬吃什么好？

1、白萝卜

《本草纲目》中记载白萝卜为“蔬中最有利者”，民谚说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。可见，白萝卜应该列入冬季进补的必选菜品。

白萝卜中含有大量水分、维生素C、维生素A、植物纤维和各种微量元素，并且含有芥子油、淀粉酶、木质素、萝卜硫素等活性成分。白萝卜可熟吃，亦可生吃，功效也大有不同。

生吃白萝卜清脆爽口，水分充足，稍带一些辛辣味，具有清热生津、止咳化痰、促进消化等功效，同时还能起到防癌和增强免疫力的效果。白萝卜“熟吃”的主要功效则是消除积食、缓解胃腹胀气，尤适合消化不良者食用。

2、芋头

芋头富含淀粉、膳食纤维、蛋白质、维生素和多种微量元素等营养素，常吃能强身健体。芋头吃起来口感软糯，容易消化，既能宽肠通便，又能滋补脾胃，尤适合消化不良、体质虚弱、病后体虚等人食用。芋头中的含钾量在食物中属于上乘，对维持人体体液的酸碱平衡和正常的心脏功能极为有益。

另外，芋头中含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抗病能力。

所以，芋头算得上冬季进补一宝。

3、黑豆

黑豆被称为“豆中之王”，其蛋白质含量居众豆之首，是鸡蛋的4倍，牛奶的15倍，是优质植物蛋白质的最佳来源之一。蛋白质是产热营养素之一，是人体的热量来源，而且比碳水化合物和脂肪更能刺激产热。所以，冬季进补适当吃些黑豆可以帮助我们提高抗寒能力。

另外，冬季人们的活动量减少，加之进食量增加，体内容易积攒脂肪、胆固醇，而黑豆中含有大量植物纤维素、花青素、不饱和脂肪酸、卵磷脂和植物固醇，这些物质能够促进胆固醇、脂肪的代谢，并且能够抑制胆固醇的吸收。除此之外，女性常吃黑豆还有延缓衰老、美容养颜的效果。

4、莲藕

“夏采莲子冬挖藕”，冬季也是鲜藕应市之时。莲藕又名莲根，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素C、维生素B1、膳食纤维、单宁酸及矿物质钙、磷、铁等营养素。莲藕生食能够清热解毒、凉血止血、养阴润燥，对热病口渴、咳血、上火长痘有辅助治疗作用；熟吃则具有健脾止泻、养血生肌，适合胃肠虚弱或消化不良者食用。

5、红薯

红薯中含有丰富的糖类、粘液蛋白、维生素A、胡萝卜素（黄心的红薯含量最高）、维生素C、维生素B族、钾、铜、硒、铁等营养素，具有补虚乏、益气力、健脾胃、和胃暖胃等功效，很适合冬季食用。常吃红薯还有助于保护心脏、预防动脉粥样硬化、防止便秘和胃肠道疾病。

6、山药

山药一直以来就被看作是物美价廉的“补虚”佳品，享有“神仙之食”的美誉。山药中含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等活性物质，有利于促进食物的消化和吸收，有益气健脾的作用，有利于调节脾胃功能，特别适合脾肺虚弱的人。此外，山药中含有大量黏液蛋白、维生素和矿物质，可以阻止脂类在血管壁沉积，对预防动脉硬化等心血管疾病十分有益。

除了以上这些食物，红枣、南瓜、海藻类、蘑菇、白菜、黑芝麻、土豆、小米、豆制品、豆芽菜、银耳等都是极好的补冬食物，建议大家多种食物搭配食用，以保证膳食均衡，更有利于促进身体健康。

文章来源：《食品与发酵工业》 网址: http://www.spyfjgy.cn/zonghexinwen/2021/0622/1567.html