刘锐封面新闻记者邓丹

5月25日，2021国际传统发酵食品产业发展大会在四川成都召开。自贡容县组织6家陶瓷企业参展。陶酒罐、陶酒瓶等特色陶制品受到各方好评。期内，融鲜还与中国食品发酵工业研究院签署了食品饮料行业战略合作框架协议，共同推动食品饮料及配套产业发展。

据了解，传统发酵食品是指利用微生物来制备食品因其独特的风味和功能而深受大众喜爱。作为中国（西）陶都，容县已开发出质量上乘、种类丰富、特色明显的各种大型储酒、食品发酵和小包装容器，并与五粮液、老干妈、郫县豆瓣。食品发酵企业合作，以优良的品质、合理的价格和超强的供货能力获得了市场和行业的认可。目前，容县酒坛已占全国市场份额的40%以上，民用泡菜坛已占全国市场份额的15%。产品远销法国、意大利、奥地利等地。 2018年，“容县兵马俑”获国家商标局核准。它是地理标志认证标志。

会议期间，聚焦创新驱动发展、乡村振兴、健康中国等国家战略部署，以推动创新资源集聚引领开放协作、加强规划、联合推进为目标，容县与中国食品发酵工业研究院签署了食品饮料行业战略合作框架协议。根据协议，双方将在餐饮行业发展规划方面进行合作，制定适合容县餐饮行业发展的战略发展规划，为发展提供技术服务和资源支持。食品和饮料行业。同时，结合融县产业现状，食品所将重点在新资源食品、功能性食品、发酵食品等产业进行产业技术创新，通过“一带一路”建设促进融县区域特色资源开发。用科技赋能实体经济。

自贡市副市长吴金学表示，此次荣贤与中国食品发酵产业研究院建立战略合作关系，将对围绕四川省“5+1”产业在榕县乃至自贡地区发展餐饮及配套产业起到积极的推动作用。希望荣县抓住合作契机，推动荣县与自贡两地的陶瓷产业和餐饮业再上新台阶，取得新突破，为“重振自贡产业”贡献力量。同时，希望中国食品发酵工业研究院能够引导和培育自贡食品发酵产业，推动科技成果转化，助力自贡走出一条食品饮料高质量转型之路。行业。

“容州出产好陶，销往世界各地。”乘着全国百余家酒类发酵食品生产企业齐聚容城的契机，容县县委副书记、县长郑晓庆也关注了三大核心竞争力。容县陶瓷质量上乘、价格合理、供货能力强，参会专家、学者、企业家推荐。近年来，容县坚持以全省“5+1”现代工业产业体系为先导，重点发展食品饮料加工及配套主导产业，形成了以“陶、茶、盐”为代表的特色产业。 ”。 “自贡”为大牵引，以陶为媒介，寻求更广阔领域的合作。

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文章来源：《食品与发酵工业》 网址: http://www.spyfjgy.cn/zonghexinwen/2021/0707/1642.html