硫酸镁是一种白色结晶固体，类似于食盐和白砂糖的形状，它是一种添加剂，可用于食品、药品添加剂，也可用于工业、农业、肥料的生产中。可以起到增加镁离子或干燥剂、收敛、消肿、导泻的作用。虽然同为硫酸镁，在工业生产和食品、医药生产中用到的却不是同一种产品。

　　在食品添加剂中添加硫酸镁起发酵过程中作为营养基用，增加镁离子含量的作用。此行业对硫酸镁质量要求较高，重金属含量、氯化物含量等必须符合国家标准要求，在无菌环境中生产的产品可以满足大部分客户的要求。

　　注射液中会添加硫酸镁起到降血压、抗惊厥的功效、口服硫酸镁消炎利胆、导泻的作用。这就会选择医药级硫酸镁进行添加，它属于原料药，如果想直接食用的话还是要咨询医生后进行，切勿自行食用。添加在药品中的硫酸镁，对原料的选择会更加严格，必须符合国家药典要求。

　　工业级硫酸镁应用于肥料、饲料、染料、瓷器等行业中，此类硫酸镁的造价较低。工业硫酸镁含有对人体有害的杂质，不能替代食用硫酸镁使用。

　　以上是工业级硫酸镁和食品、医用级硫酸镁的区别讲解，希望用户在选择硫酸镁的时候可以参考以上文章内容。

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文章来源：《食品与发酵工业》 网址: http://www.spyfjgy.cn/zonghexinwen/2021/1008/1776.html